√100以上 アオリイカ 薄皮 食べる 977030-アオリイカ 薄皮 食べる
アオリイカの簡単な捌き方 家庭でもできる 越前かに 若狭三方の魚屋さん アオリイカの定番料理といえば造りだが､外套と呼ばれる胴の部分しか利用しない人が多い｡が､大型のアオリイカの触腕 (2本の長い手)も独特の歯ごたえと甘みがあってうまい｡ 手では薄皮がはぎにくいから､柳刃包丁で皮をそぐように切りあとは適当な大きさにぶつ切りにする｡これをたまり醤油にちょぼっとだけ浸し､すするようにして食うのが通なのだ｡ さらにいえば､アオリひと口サイズになるような幅で切ると食べやすい。 隠し包丁で 食感を柔らかく 大ぶりのアオリイカなら、身が厚いので、隠し包丁を入れて、食感を柔らかくすることにする。 隠し包丁は、5mm程の幅で、身の全面に斜めに切れ目を入れる。 アオリイカ 薄皮 食べる